皮皮读书 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

“二大爷,你等会弄一锅胡辣汤呗,上次你弄的胡辣汤,我这会儿还想着这一口呢。”陶甜甜趁着回来拿手套的功夫。

“我看着做吧,不一定做胡辣汤。这夜里寒气虽然重,但胡辣汤也上火啊。”二大爷回了一嘴。

陶甜甜就不说话了,接着回地里忙活去。

陈阿奶从屋里出来,手里拿了一件外套,给老头子披上,“晚风凉,还是得小心些。”

“咱们给他们做什么吃的?”

“先去看看冰箱里还有啥。”

二大爷翻了翻冰箱,冷藏室找到一大块牛肉,有十五六斤重的样子。

家里现在干体力活动的人多,这伙食要是跟不上,那是不得行的。

顿顿都离不开肉,没有油水,那干活都没劲。

鸡爪鸡架牛肉五花肉,葱姜蒜,一一从冰箱里拿了出来。

陈阿奶帮着拿了面粉出来,老头子打算做灌汤包,这灌汤包麻烦,人还这么多,她得一块帮忙。

六爷爷六奶奶也来帮忙了,太奶奶在屋里睡着。

二大爷忙忙碌碌的,鸡脚鸡架都解冰处理干净之后剁成小块,然后凉水下锅用来焯一遍水,这一步是为了将里面的血污都给煮出来,将浮沫捞出。

最后将锅里面的水倒掉,继续加入冷水下锅,将绑好的葱姜蒜,八角盐,胡椒等调料都丢进锅里面,大火烧开之后,转文火慢慢熬煮。

这是为了熬煮鲜香的高汤,趁着这空档子,二大爷也没闲着,将五花肉用绞肉机绞碎,开始制作肉馅。

在肉末里面加入适量的生抽,蚝油,盐巴,鸡精,老抽,十三香等等,用筷子朝着一个方向搅和均匀上劲儿。

“二大爷,别说你这调的肉馅,光是闻着就香啊。”六爷爷帮着打下手,都忍不住咽了咽口水。

盘子里面的肉馅散发着浓郁的香味,油光透亮的。

“我这灌汤包,可是拿手的一绝。等会儿,你可有口福了。”

六爷爷一听,嘿一笑,顿时喜上眉梢,搓着一双老手,他这是真有口福啊。

“等会儿我得多吃几个,二大爷亲自包的灌汤包,那还有错啊。

我现在还念着三哥结婚时候,你给他们做的那桌酒席呢。”

二大爷挑着眉,这一句话给他说高兴了。

好吃的灌汤包一定离不开高筋面粉,灌汤包的皮一定要又薄又透亮才行。

不然就不是灌汤包了,准备和面的时候阿乐从地里回来了,带回来了好一筐的韭菜。

“二大爷,我把韭菜带回来了。”

“阿乐呀,你回来了,正好咱准备帮灌汤包了,你赶紧过来学一下,阿爷教你怎么和面。”

“诶,我洗完手手就过去。”陶乐乖巧的洗干净手,跟在二大爷身边。

“阿乐吃过灌汤包吗?”

“是皮又薄又透亮,里面还带着汤水的那种包包吗?

那阿乐吃过,一口气能吃二十多个呢!”

“哦呦,这么厉害啊,阿乐真了不起,好吃那咱们学着做。

二大爷的灌汤包绝对比你吃过的还要好吃!”

“阿乐,你看着啊,咱们要想做出又薄又透亮的灌汤包的皮,那咱们首先就要和两块面。

一块面呢,是用凉水和的。另一块面是用热水和的,又叫做死面,然后再把这和好的两块面按照1:1的比例,咱们充分的揉在一起。”

“阿乐知道啦,就像是太极,各自占一半对不对?”

“对喽,对喽。”

二大爷背着手,站在在一边指导着阿乐,看着阿乐将面粉一量杯一量杯的倒进干净的不锈钢盆里面,再往里面加入一勺适量的盐和白糖,这一步是为了增加面团的筋性和加快醒发的时间。

拿着水瓢,慢慢往里面加入凉水,顺着一个方向开始和面。

“阿乐咱们和面的时候,为什么要加盐呢?是因为加盐可以让面团更有韧性。

而加白糖啊,也是可以让面皮柔出来更加的透亮有光泽。

等会儿你就可以看到光滑透亮的面团了。”

“在这凉水和的面弄好了,咱再用热水和个面,这热水和面也简单,就是跟刚才一样,只不过要把凉水换成热水。

容易烫手,咱们先用筷子搅和搅和,等成面絮了,咱们在下手揉啊,这样不会烫到手。”

“活好以后,咱们把两块面团加在一块,揉成一团。

揉均匀以后,就给它们盖上一个纱布,让它们睡一觉。

等会儿我们就可以包灌汤包咯。”二大爷富有童趣的教导着阿乐。

陈阿奶在烧火,喊了一声,“老头子,这边也好了。”

“就来,阿乐你先去洗手,手上的面粉弄干净,再过来。”

就这么一会儿和面的功夫,玻璃面煮的鸡爪和鸡架都已经烂透了。

二大爷那是漏勺将汤里面的软烂的鸡爪皮和骨头捞起来,锅里面的汤汁变得奶白浓稠,又接着让陈阿奶烧小火,等浓稠的有胶状物质了,才熄了火。

满院子都飘着鸡汤的鲜香味,“好香啊!”

苏城南将菜运输回来,摆在庭院里,就闻到了空气中的鸡汤。

“我去,这鸡汤也太香了吧,怎么跟我以前喝的都不一样呢!

就连阿姨煲的老母鸡汤都没这个味儿呢,香……”苏城南都不会好好干活了。

这视线都往锅里面看。

陶乐也直勾勾的盯着汤锅里面的鸡汤,不争气的咽口水,“二大爷,好香,阿乐可以尝一尝吗?”

给孩子馋的,都咬手指头了。

二大爷哈哈大笑。

五六个人一起起帮忙,花了两三个小时的时间才把灌汤包和韭菜盒子给弄完。

包好的灌汤包都放进了蒸笼里面,架在大铁锅上,锅里面冷水上蒸笼。

灶火烧的很旺,这一开始啊就讲究大火烧开,乡下的土火灶加热很快,没多久就上汽了。

白色的蒸汽在蒸笼上萦绕着锅里头,包子的香味被水汽带了出来,一股诱人馋虫的香味,在小院弥漫开。

后山的小金和大白虎妈它们也被引诱到了院内。

陶乐兴奋的蹦跳过去,“大白,你们是不是也是被馋醒的?”

大白身上围着一个红色的大肚兜,特别的喜庆。

陈阿奶还给它新做了一套黄马褂,“大白,你过来。”

……

皮皮读书推荐阅读:穿书救闺蜜,病娇夫君天天争宠死后睁眼重回婚前,踹渣男嫁军官崩铁,从雅利洛开始的星际军阀快穿之好孕多多系统和空间一起去六零下乡出狱后,手持蛇戒踏仙路快穿:蟑螂精变渣男,他宠妻爱崽女主重生后,每天都想锤人长月烬明之与尔同归原神,这个提瓦特不对劲啊倾世华歌:千古白衣卿全新的穿越到洪荒大陆未开的时候痴傻王爷嫁给将军为妻后小奶团手握红线,拯救满门炮灰穿兽世:绑定生子系统后被团宠了好甜,病娇神明每天都在哄小哭包崩坏:身在特摄的逐火之旅阳光满溢旺财命订九命猫妖东北那边的怪谈飞过阿勒泰异界之不灭战神炮灰争当位面商人四合院:穿越52,从渔夫开始人在斩神,身患绝症签到原神七神穿越清朝成为胤禛嫡福晋火烧的燎原星光的新书算命直播抓鬼穿成大佬姐姐的妹妹后放飞自我了深情总裁追妻记有多少爱可以重来棺中故事穿成O后疯批Alpha撩宠无度我错了姐姐,再打哭给你看穿越虫族之奇遇我曾爱过你,但不做男主白月光,我做反派掌中雀独占欲Top!疯批美人吻乖乖!女将军的病娇公主夫人修真界白月光手握舔狗师姐剧本莲花楼之四妙枪仙云中月之残月孤灯六指姨娘霍格沃茨的冒牌巫师枯萎的碎冰蓝怪谈异闻横行港诡,从掠夺僵尸开始不服?我老公有嘴,根本没误会!被合金吕布捅死的我穿越星魂将牵着我的你劫与解
皮皮读书搜藏榜:谁家炉鼎师尊被孽徒抱在怀里亲啊开局公司破产,在娱乐圈咸鱼翻身山海探秘之陌途棹渡纤尘山大杂院:人间烟火气小师祖真不浪,她只是想搞钱一剑,破长空你出轨我重生,做你女儿给你送终!穿书后,抢了女主万人迷的属性被雷劈后:我在地球忙着种田穿成养猪女,兽医她乐了小家族的崛起自爆逃债很缺德,我靠讨债攒功德从弃婴到总裁八零军婚:阵亡的糙汉丈夫回来了给你一颗奶糖,很甜哒!原神:我给散兵讲童话影视快穿之宿主她不按套路出牌魔法之勋章穿越女尊,成为美男收割机原神:始源律者的光辉照耀提瓦特中奖一亿后我依旧选择做社畜农女有财被造谣后,丑妃闪婚病弱摄政王平安修行记荒年全国躲旱尸,我有空间我不虚美艳大师姐,和平修仙界困惑人生名剑美人[综武侠]仙界崩坏,落魄神仙下岗再就业妃常不乖:王爷别过来快穿囤货:利已的我杀疯了犯罪直觉:神探少女全职法师炸裂高手【观影体】森鸥外没有出现过超级农场系统死后:偏执王爷他为我殉葬了最强狂婿叶凡秋沐橙臣与陛下平淡如水蓄意撩惹:京圈二爷低头诱宠安老师!你的病弱前男友洗白啦盗墓:她来自古武世界荒野直播:小糊咖被毛绒绒包围了逆水沉舟寻晴记各天涯铁马飞桥新书无敌邪神伏阴【又名:后妈很凶残】古穿今:七零空间福运崽崽
皮皮读书最新小说:国运之战:我的中式恐怖吓哭全球知青重生嫁绝嗣长官,撩的他心颤边疆小卒的逆天崛起小故事的开始杖毙而亡:娘娘重生宠冠六宫八零后重生:再见已是两生人魂穿农户女乡村灵异短篇故事仙游道途Dan与落下八零暴富虐渣渣,二嫁高冷厂长万人迷宿主又在修罗场萌娃助攻,快把妈咪娶回家重案六组电视剧改编倒贴惨死后,我攀上京圈太子爷!渣女不洗白洗什么?她洗脑!一人:我,蛊神圣童,吃哭药仙会属于我的那抹星光早亡丈夫退伍归来,极品婆家一无所有凤影倾尘,王爷的嗜血宠妃神狐孽徒逆天行为了幼崽小师妹,咸鱼宗不装了穿越成姐姐,妹妹你要干嘛?霸道的幸福给到她穿越时空的宠爱贵女华归开局追杀穿越者,我假装太监混后宫我把全修真界懒哭了虐文女主想跑!我劝她等等陌上颜如玉公子世倾城替身七年,许小姐不伺候了明落之玺路过你,心静谧港片:开局砍下一条街!双穿大唐:小囊君,兕子来找你啦!被娘子蛰久了,我竟然百毒不侵?斗罗:分身流的霍雨浩闺蜜齐穿带崽跑路!世子急疯了长安幻想鼓点重生千禧:从爸妈下岗开始致富小地方留守妇女的琐事疯了吧!别人重生种田,你重生炸山小凤凰三岁半,指挥毛茸茸成团宠神圣计划?可我是宝可梦训练家啊斗罗:我扮演的马甲都成神了灾变降临,我同意了吗?都重生了,当然选京圈公主咯吞噬星空之血衣真神兽世穿今,娇软雌性她杀疯了斗罗:比比东弃养,雪帝哺育成人