第327章 区域菜——手撕椒麻鸡
宁可食无肉，不可饭无汤。
章禹吃了一些才后，直接打开烤炉上的盖子，“你们谁喝汤？”
“我要。”
“我也要。”
李晓云跟杨辰辰都要了，李晓乐肯定也不甘示弱。
得！
章禹见这样，索性直接去厨房拿了个汤盆，然后盛了一些放进汤盆里，端到桌子上。
省的他在一下一下给她们盛。
章禹炖的是山药骨头汤，汤水清淡，并没有鸡汤那般荤。
这个时间，晚上喝点清淡的恰到好处。
汤里最后才加的盐，咸淡适宜。
当然，口味重点的可以自己在碗里加点盐。好在屋里四人没那么重的口味，这种咸淡恰到好处。
炖汤并没有那么难，只要不是海鲜汤这些，或者羊肉汤这些，其实炖汤是最简单的。
章禹轻轻喝上一口，山药的清香加上筒骨的肉香，让章禹胃口大开，不自觉的多喝了一口。
舒服！
这天喝点热的汤，可比吃饭舒服多了。
“你们也喝点，小心烫，辰辰，吃点山药。”章禹嘱咐道。
他倒是没担心汤会翻车。
毕竟之前系统给过拆骨汤的做法，甚至拆骨汤比他这都麻烦，无非就是火候的把握已经调味的轻重。
李晓云跟着喝上一口，又吃了口山药，舒服道：“身上一下子就暖和起来了，这天喝汤真舒服。”
李晓乐在旁边点头，表示同意。
至于杨辰辰，则正张着小嘴啃碗里的筒骨。
阿黄一直坐在屋里摆尾巴盯着他们四个，一直道杨辰辰唤了它一声后，这才混到一根筒骨啃。
章禹率先喝完，一碗汤下去顿时觉得自己有七八分饱了。
便放下碗，靠在那看着三人吃。
三人饭量跟他比，还是比不上他的，没一会都纷纷放下了碗。
章禹一看，得！
开始收拾吧！
一直呆到夜里将近九点，李晓云在给杨辰辰洗完澡后，这才带着李晓乐回家。
“行了，赶紧睡吧！”章禹擦完头后对着正在床上玩手机的杨辰辰道。
俩猫还在干饭，估摸要过一会才能进来。
一夜无话，第二天一大早章禹就爬起来了。
先把俩鹅放出来，拌点吃的给对方，俩鹅也不管他，直接吃了起来。
【叮，今日已签到，获得区域菜——手撕椒麻鸡。】
椒麻鸡？
章禹一愣，随即一喜。
这玩意他前世可是吃过的，对他来说是道很好的下酒菜。
记忆一下子充满了脑海里
椒麻鸡哎！
不知道什么时候能给个白切鸡的做法。
章禹对吃鸡还是挺喜欢的。
粤州人为啥胖子不多，章禹觉得他们就是吃鸡的原因。
要知道前世章禹减肥的时候，一个月只吃鸡胸肉跟蔬菜，硬生生瘦了十斤。
鸡肉蛋白质的饭量可比猪肉多。
看来今天又得去买鸡了。嗯，大料也得准备一些。
把杨辰辰摇醒，章禹带着洗完脸还懵逼的她直接往村口驶去。
这丫头，最近睡意特别大，这可不行！
白天得让她好好玩，夜里睡早点，早睡早起才能身体健康嘛。
“章禹。”
“嗯？”
“今天吃什么好吃的？”杨辰辰吹着冷风问道。
这种天早上已经很冷了，还好两人吃过饭，身体热乎着，再加上章禹把她包的严严实实的，倒是一点冷意都没觉得。
“吃什么啊……中午给你做一道好吃的——麻椒鸡。”章禹一边骑着电三轮，一边道。
这道菜显然对杨辰辰有些难度，不过她倒是知道是吃鸡。
那也行吧！
麻椒鸡最好用三黄鸡，章禹看了一眼卖鸡的鸡笼，挑了两只无病的三黄鸡。
一只肯定不够吃的，两只估计差不多吧！
章禹也不敢说中午李晓云她们来不来，不过昨天的汤还剩下不少，中午热一热，差不多也够吃了。
让老板帮忙把鸡杀了，毛拔了，不过杀鸡的时候，章禹特意嘱咐了一下，别从中间开口，从鸡屁股那开口，老板顿时明白知道怎么做了。
他要是不说，老板肯定直接从鸡肚子那开肠破肚，倒不是不行，只是后面做椒麻鸡的时候，这样不方便。
等拿到宰杀好的鸡后，他这才离开，转去水产店那里，补一些调料。
“有没有想吃的？中午我给你一起做！”章禹问了一下杨辰辰。
结果小丫头摇了摇头，表示没有。
这就奇了怪了。
章禹虽然心里诧异，却没怎么在意，就当这孩子最近吃多肉了，吃腻了。
快速回到家，章禹赶紧处理两只母鸡。
先把鸡用煤气上的火燎一下，把没拔干净的绒毛给燎完，然后放在水里开始清洗。
等洗差不多了，章禹接了一盆水，把鸡放进去，泡一会，争取把血水泡出来。
趁着这个时候，章禹开始准备调味。
准备一个姜，去皮切片。放在一旁备用。
然后拿出一个碗，放入适量干辣椒，红花椒，麻椒。
如果喜欢吃辣，就多放一些干辣椒。
因为不止他一个人吃，还有小孩子，章禹也没放太多干辣椒。有个辣味就行了。
随后加入清水，搅拌一下，把这些东西泡一下，洗一下上面的灰尘。
把鸡捞出来，不要剁，也不用切，章禹直接把随机沥干后，拿起姜片开始在鸡身上擦着，全身用姜片擦一边，然后把姜片塞进两只鸡身上。放在盘子里，摆在一旁静置，腌制个把小时左右就行了。
准备一口锅，章禹开始炒糖色，这玩意轻车熟路，等糖色炒好后，直接倒进碗里备用。
然后拿出大葱，斜切片备用。
这会干辣椒跟麻椒这些也泡的差不多了，章禹将其抓起来，沥干水迹放进另一个碗，来来回回用了好久这才忙完这。
等水迹干的几乎没了后，章禹舀了一些白胡椒粉洒在辣椒跟麻椒花椒上面，搅拌一下放在旁边备用。
这玩意说难也难，说简单也简单，章禹回到客厅教了一会辰辰数学后，便开始忙活起来了。
两只鸡这会也腌制差不多了，时间也正好，忙完估计正好赶上吃饭时间。
章禹把两只鸡肚子里的姜片拿出来，扔到垃圾篓里。
随即拿刀将鸡脚剁下来，将鸡爪塞进鸡肚子里。这会就体现出从鸡屁股开口的好处了。
因为不会漏！