皮皮读书 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

江枫发现他刚才因为惯性思维一直陷入了一个误区。

因为每年江家年夜饭上大家都要靠闻菜来文斗,所以老爷子的年夜饭菜谱一直是绝密级档案。江枫当了这么多年参赛选手,一时忘了今年自己已经升级为裁判员了。

都是裁判员了,有什么规则不懂的肯定是要第一时间去问总裁判呐。

江枫直奔后厨。

因为这次游戏更新不光出现了新功能,还一次性砸给他三个新任务,导致他在厕所里待的时间比较长。等他跑到后厨去的时候,大伯母和二伯母都已经洗完碗,江建康等人也已经完成自己今日份的打下手,厨房里只剩下老爷子。

老爷子正在处理羊肉。

泰丰楼的菜单上是有不少羊肉菜的,因为地域问题江枫在a市和z市的时候吃羊肉吃得很少,大多数都只是在吃火锅的时候才会吃到涮羊肉,到了北平之后餐桌上的羊肉菜才多了起来。

在北平的这半年时间里,江枫没少练习羊肉菜。

作为泰丰楼不为人知的真正老板,在江枫还没有凭借八宝栗香鸽和蟹酿橙成为受欢迎的厨师之前,他就是后厨里的一块砖,哪里有需要往哪里搬。能自如地在炉头厨师,墩头厨师和打荷厨师之间来回切换,谁有需要就帮谁打下手,没有半分太子的架势。

也正是因此,江枫练习了不少羊肉菜。

“爷爷,我们明天要做几道菜?”江枫问道。

“看着做,能做几道做几道。”老爷子道。

江卫国正在处理羊大肠。

江枫注意到老爷子现在处理的都是羊的杂碎,除了手中的羊大肠,旁边的盆里还装着羊心,肝,肺,大肠,小肠,肾,羊舌,羊眼和羊耳朵等材料,一整头羊的杂碎基本上都在盆里了。

“爷爷,你今天晚上是要煮羊杂汤吗?”江枫问道。

“不是。”老爷子在干活的时候通常话很少,说起话来都是言简意赅的,用手指了指旁边的盆,“把肠子处理了。”

江枫听话地去洗手,开始处理盆中的小肠。

处理羊的杂碎是个细活,同时也是个脏活,最难处理的就是肠子,其难度基本和处理猪大肠持平,一个腥臊味重一个羊膻味重。

江枫一开始以为老爷子处理这些羊杂是想用他们做卤味,这种异味重的食材拿来做卤味再适合不过了。

就在江枫一边清理羊肠,一边思考明天的哪些菜能分出去给村里的几户人家,又不会引起各位叔伯堂兄的强烈反对的时候,发现已经处理完羊大肠的老爷子开始切洋葱。

这可不像是要用这些羊杂碎做卤味的架势。

“爷爷,我们明天要用这些羊杂做什么菜呀?”江枫深知不懂就要问的道理。

“莫尔雪克。”老爷子道。

江枫:???

莫什么克?

等等,莫什么克!

“莫……什么克?”江枫问道。

“莫尔雪克,意思是碗里盛的菜肴。”老爷子又重复了一遍,将切好的洋葱放进小碗里,开始切肉沫。

“今天下午你奶奶没跟你说吗?”老爷子反问。

江枫将视线从洋葱上挪开:“奶奶下午和我说了,您在50年前和黄师傅一起给救火的消防战士们做了全羊宴,但没说具体做了什么。”

“当年做的就是这个,用这些羊杂做16道带汤的菜,配上泡菜,羊肉汤,羊肉和烙饼,就是全羊宴。羊杂做的16道菜就叫莫尔雪克。”老爷子解释道。

江枫:……

他以为的全羊宴是烤羊腿,烤羊排,扒羊肉,扒羊头,红烧羊肉,黄焖羊肉,结果老爷子告诉他全羊宴其实是羊心,羊肝,羊肺,羊大肠,羊小肠,羊肾,羊舌,羊眼,羊耳朵……

幻想有多么美好,现实就有多么残酷。

老爷子没有给江枫多想的时间,见他已经把羊肠处理好了,就吩咐他做下一件事情:“去把米洗好了泡着,然后把羊肝处理干净切碎。”

“好的爷爷。”

虽说今年年夜饭的全羊宴和江枫想象中的所差甚大,但当江枫跟着老爷子打了一两个小时的下手之后,他就发现其实莫尔雪克并不简单。

虽然用料都是羊杂,但处理起来复杂程度完全不逊色于烤羊腿和烤羊排,甚至比烤羊腿和烤羊排这种大菜比起来复杂多了。

其中光是处理羊的大肠和小肠就用了将近一个小时。按照老爷子的吩咐,江枫将羊血、血清、羊肝、羊油、洋葱、肉末和大米经调味后灌入洗净的羊大肠和羊小肠中,做好的灌肠留着等明天做菜。

其它的羊杂也皆是如此,清洗,调味,有的还得放进水里泡上一整夜,各有各的处理方法,每样都不相同,预处理步骤比寻常羊肉复杂多了。

这么复杂的预处理步骤,江枫还是头一次见。

江枫和老爷子忙了整整一个晚上才处理完所有的羊杂,羊肉根本就没有动,也正应了老爷子那句话,看着做,能做几道做几道。

江枫怀疑如果莫尔雪克的十六道菜的制作步骤过于复杂,明天一整天他和老爷子可能把莫尔雪克做出来,其他的羊肉可以放着等到初一以后再做。

打扫完厨房已经接近11点了,处理了一个晚上的羊杂江枫感觉自己身上全是羊膻味,混进羊群里羊估计都能把他当成同类相处。

“爷爷,明天除了莫尔雪克还要做什么菜?”江枫决定在去洗澡之前,最后和老爷子确定一下明天的菜单。

确认菜单是厨师在开工之前的一项很重要的步骤。

“莫尔雪克由我负责,明天你早点起把羊肉处理了,用羊骨和羊肉熬一锅羊肉汤,其余的羊肉菜有时间就做,没时间就不做。”老爷子盘算了一下,“黑鱼用蒜子红烧,香酥苹果照做,肘子和拔丝山药你来做。”

江枫点点头:“好的爷爷,肘子和拔丝山药由我……肘子也由我来做?”

江枫一愣。

老爷子正在低头算明天的菜品数,没工夫抬头看江枫脸上的表情:“不然呢,这样菜是不是有点少,没什么硬菜不填肚子。”

江枫花了几分钟时间,才从没想到自己已经可以是以在年夜饭上做肘子这种大菜的震惊之中回过神来,见老爷子正在念叨着做什么菜才能填肚子,弱弱地提议。

“爷爷,要不咱们用羊肉做羊肉饺子吧。”

老爷子猛然抬头。

“今年本来猪肉就不够,莫尔雪克这么复杂估计明天也没时间做烤羊排烤羊腿这种大菜了。干脆明天就用羊肉饺子当主食,要是大家吃不饱的话就吃饺子,也是全羊宴的一部分。”江枫使出了自己的一箭双雕之计,“咱们可以多包点,明天晚上给李奶奶他们家送去。不用多,一家一碗,饺子干捞再浇上羊肉汤热腾腾的给他们送过去,就当咱们的感谢,初一的饺子还是照送。”

“可以,就这么做。”老爷子同意了江枫的提议,“早点睡,别跟你那几个堂哥一样天天晚上一两点钟还不睡觉。”

“别松懈,养足精神,明天是年夜饭好好做,以后咱们家年夜饭就交给你了。”

“好的,爷爷。”江枫无比振奋,就像是被幼儿园老师奖励了100朵小红花的幼儿园小朋友。

无比荣耀。

皮皮读书推荐阅读:无敌升级王权国修复师不败战神杨辰秦惜免费阅读赫先生,医见钟情都市超级狂仙这个明星来自末世冰山总裁的贴身狂医美利坚名利双收夜情神界红包群此刻我为人族守护神我的博浪人生饿狼BOSS,请节制!枭少护妻超放肆撸铁三百万次,我成了女儿的英灵孽徒住手,我可是你师父!桃源山村:我随身一个神级空间离婚了,谁还慌着成家啊神品良医他可是赵二杆子我高启盛,握全球最顶尖科研成果我的时空旅舍最牛锦衣卫媳妇,公司上市了,你养的家呢?都市妖孽仙尊秘境降临,从盗取神权开启成神路都市模拟人生重返1973农村日常超级女婿港片:我是大哥大透视眼,夏健的外卖逆袭人生!买断撒哈拉夜玄美综大枭雄无敌孽徒!速速下山牛笔去吧女尊:她们都是坏人神医上门狂婿主要发起人离开她以后高冷青梅变得格外黏人墨园炼狱孤行者人在书中当反派:女主眼里大善人重生:开局一个穷山沟三间老破小天路杀神地洞的天空先生不可能那么喜欢我田园娇宠:异能王妃有点甜商梯典籍华夏:我的直播对话古今
皮皮读书搜藏榜:不完美小初恋重返都市当王者我救的大佬有点多听泉鉴宝:你这个东西很开门至尊神豪系统黑心大小姐要进宫神算狂妻:偏执墨爷,放肆宠!不良太子妃:公主萌萌哒生活在港片世界追卿入梦九日伏妖录都市最强仙帝都市:无敌奶爸,杀戮纵横柳条胡同之飞哥归来神豪从秒杀开始嫡女有喜:腹黑爹爹天才宝拐个相公来种田当偶像恋爱时最强套路主宰柯南之假酒的自我修养开局被校花强吻,她竟让我老实点开局一座动物园从明星野外生存秀开始景总天天想复婚反穿娇妻:重生哥哥,轻轻宠!亿万豪宠:总裁大人蜜爱逃妻:宝贝,叫老公乡村修仙狂徒天降系统妹妹重生甜妻慢点撩:帝少,宠上瘾回到过去,开局放了系花鸽子说好假天师,你这通天箓咋回事穿越后我被迫成了反派顾先森的闪婚贵妻觉醒中途失败召唤神兽我原地起飞落枝飞超级娱乐王朝家有庶夫套路深美人师兄人设又崩了邪王宠妻:妖孽王妃又想跑!星光时代文娱崛起重生之发家致富撩大佬隐婚蜜爱怦然星动:男神老公轻点亲科学家日记反穿现代养大佬众生共祭如影谁行飞翔在茨淮新河
皮皮读书最新小说:全球御兽:系统送我神宠?死后重生,反派娇妻已灭世!无涯桎梏开局大日真经,校花女鬼被炼化我有小姨管后院,你们有吗莫欺中年穷,情报系统助我成为首富下山后才发现,这孽徒强的过分!我于人间无敌,镇守边关十万年我家病娇女仆的占有欲有点强四合院:截胡系统开局躺赢离婚后摊牌了,我修仙的!都市炼宝传奇港片:曹老板,专嚯人家墙角重生变成白毛萝莉,解锁傲娇系统牛冲天邻居姐姐请不要打扰我四合院之文艺人生离婚后,我的神豪游戏成真了老爸,你也重生了?九霄玄天神帝权力争锋神级纨绔偶遇村花洗白白,被当成流氓下山后,我成了国民男神你出轨在先,我和学姐领证你哭什么装失忆找初恋,我走你哭什么?重生77,这个怨种我不当了误入五哈,从此进军文娱圈!初与末的故事1全民:觉醒虫族主宰,一秒孵一虫!重生1979:开局成为卖炭翁重生:这一世成为至尊重生80:打猎喂饱小娇妻兵王重生七零年:开局白得美娇妻尘渊启示录神农传承:我的农业天赋觉醒了开局复刻校花神级天赋,她反手提剑上门网游:开局掠夺进阶天赋体修的乐园之旅世界版本更新:战姬召唤师地皮继承:请叫我天景之主!我在女子监狱修仙,出狱便无敌高考后,美女接我回家继承家产全能仙医我一长生者,强亿点点太合理了开局碰瓷白富美,解锁神眼当大佬穿越后,我有一个无敌义父一夜变身女神谋我家产,别怪我不讲武德重生79:开局截胡五品叶