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“以前可有过这种事?”韩清问。

“以前有是有,但是极少。现在几乎两三天就有这么一出儿。”

“彭老板一定要知道,秘密一旦保守不住,其他酒楼学会了就会和你展开恶『性』竞争。这恶『性』竞争顾名思义,就是其他酒楼会和你广元楼打价格战,用低于你这菜肴的价格销售,甚至可能会赔着钱去销售。若是有几家联手起来对付你,恐怕彭老板到时候不好办啊。”

“可是我机缘巧合的从韩小东家你这里学会了如此的技术,传授给其他家酒楼,我心有不甘啊,再说,传授了之后对我有何好处吗?”

“彭老板可以成立一个餐饮的商会,将这些酒楼联合起来,你愿意授予这些酒楼这些烹炒的技术,并按照上回的规定,定价要有个标准。各家都能根据这些炒菜发扬出各种风格。你彭老板只是把这广元楼的招牌菜做大做强即可。”韩清喝了一口茶之后继续说道:

“做出广元楼特有的风味,与其他家酒楼拉开层次。那些普通的菜肴让其他酒楼去售卖,而你广元楼只是做精致细致极致!另外把店小二的待客水平要提升,让客人来了觉得大有不同。”

放下茶杯,韩清起身走了两步,继续说道:“一池子净水,大家都来喝,如果被一个家伙强行霸占,换做是我的话,被『逼』急了那么杀人放火投毒这些方法我都会用的。”

屋子里静悄悄,众位都不说话看着彭方。孟宪奎陈冰等人都是行伍出身,这些理念还有些翻不清楚,但是彭方本事就是个商人,这等利害关系立刻能想的十分明白。

正说话间,店小二来招呼,已经腾出来地方了。于是众人皆饥肠辘辘的就坐到包间里。彭方要店小二把所有的学的菜肴都上一遍,边吃边和韩清继续探讨。

“彭老板,过一会儿我在教授你一些更高档的烹饪技巧,可以作为你广元楼的拿手招牌菜,然后你尽可以把这些普通的烧菜技巧传授给其他酒楼。”

“我彭方上辈子积了多大的德,能在这辈子碰见你韩小东家提携。”想通了的彭方心情十分的高兴,和众位一起把酒言欢。

饭后,韩清教了一些大菜硬菜的做法,前世的时候就是偶尔试验过,女儿不好好吃,老婆为了减肥只是吃水果,于是这大菜硬菜好不好吃也说不好,今儿正好拿出来试验: 蝴蝶暇卷、 姜汁鱼片、 五香仔鸽、一品官燕....

“你这新打制的几口锅子加热太慢,炉火升温太慢,明个弄个风机放在这里,风机不懂?明天我给你弄一个。”

屋子里众位依旧是坐好,等着吃第二顿。只不过张原刚才听韩清说了传授新的技艺,所以嘱咐众人少吃少吃少吃....,结果还是拦不住。

吃第二顿的时候,张原和马三等人都开始大快朵颐,其他人只能细嚼慢咽的品尝。

韩清依旧是累的如同死狗一样,在外面包间的椅子上喝茶休息,彭方的两个儿子十分殷勤的伺候着。正在喝着茶和众位闲聊,听到楼下一阵琴声传过来,探头往下看,看见是有人在拉着胡琴,旁边有一人在收钱,另一人在敲着小面鼓。

韩清对这种乐器不甚了解,但是听着也是别有一番苍凉的味道,便让店小二请了下面三位到上面来就坐。三位一看这么高档酒楼,有些不敢,不过还是被店小二请了上来。

看到韩清与一帮军士直愣愣的看着自己,三人都有点手忙脚错,不知被叫到楼上要做什么。“客人可是要听曲?”一个脸颊有些瘦,但是双目很有神的年轻男子说道。

“随便拉个曲儿吧”韩清也不知道为什么,对这摆弄乐器的一直很有好感,可能是前世的经历影响了自己。拉曲子的过程中,另外两人不断地看着大家桌子上的食物,看样子是饿得不行了。

一曲演奏完,韩清让店小二给他们端过去几个菜,又要了一些大饼给他们,三人狼吞虎咽的吃了起来。经过聊天得知,这三人都是“两属地”的人。

“两属地”就是宋辽边界一带,和幽州接壤的地方。这些人民本来是汉人,但是被石敬瑭划给契丹之后就属于契丹的百姓。由于是边境上,宋朝这边对他们也是多有照顾,辽国亦是对这些人多有恩施。

陈冰悄悄告诉韩清,宋辽两边朝廷都对这些两属地的人多有照顾,但是这些人其实活的最为不宜,因为是在契丹国境内,契丹人对这些人多冷眼以对,这些人跑到大宋这边,宋人对这些人却是极为鄙视,所以夹缝中生存的人,饱受欺凌。

那拉胡琴的人名叫孙德岭,收钱的叫姜庄子,敲鼓的名叫徐大朗。三人都是久居燕地的汉人,由于了契丹刚刚经过灾荒歉收,三人家里的地都被卖了,后来实在没有生计,只能跑到大宋这边谋一个活路。

三人妻儿老小都在契丹与大宋的战争中死的死,失散的失散,说到动情处三人失声痛哭。彭方看韩清对这三人感官不错,便让这三人留下来打个下手跑个堂,平时可以拉个曲,三人千恩万谢。

众人吃饱喝足,韩清要会帐,彭方拦着不让,说是传授这么多的烹饪手艺一定免单。韩清说既然是自己家产业,一码归一码,否则都是亲朋好友来这样吃,用不了多久就能吃塌了。彭方听了只能讪讪的收了钱。

临下了楼,韩清止住脚步对彭芳说道:“关于商会的事情,老彭你多多考虑一下,此事大有益处,还有你这定价一定要合理。”说道定价,韩清好奇这彭老板怎么个定价,就要了一份菜单来看。

“蒜蓉青菜六十文、醋溜白菜六十文、葱爆牛肉八百八十文、汆羊肚一百五十文、爆双脆九十文......

“彭老板,这葱爆牛肉怎么这么贵?老实告诉我,这一个多月收入流水多少?”

“大宋禁止宰杀耕牛啊,所以这道菜贵就贵到肉上了。至于流水,实不相瞒,若是只算流水的话,这一个多月进账约五百贯钱,按照这个进账速度,不到三个月的话,能顶广元楼一年挣的。”彭方压低了声音说道。

韩清想了一下就说道:“彭老板注意培养一些可靠之人,需要是各个方面的人才,赚钱的法子多的用脚量,有这方面的人手我会给你一些新的赚钱法子。”

“哦?还有新的法子? 可是要开新的酒楼或者新的食谱菜肴传授?”彭方的两条扫帚眉扎扎扎扎的猛跳,这韩小东家说话也是真有意思,用脚量?什么法子用脚量?这是算步数呢?

韩清这时候被他的眉『毛』吸引,盯着这两条跳的很欢腾的眉『毛』越看越乐,猛然间发现眉『毛』停止了跳动,才发现彭方正在眼睛冒火的看着他。

“计将安出?”

“彭老板,你的眼界不可能只是放在这武遂城吧?大的地方走一走看一看,还会有很多的待发掘的,到时候我会找你一起做。”

韩清卖了个关子,因为他也不知道下一步自己要去做什么,但是总不能一直军营里晃『荡』,自己这出身不清不楚的,能在这个看出身的大宋给个散官做已经不错了。

回去的路上,张原说道:“上次传了那么多收益算了咱们的份子,我看这次给他老彭又传授这么多手艺,应该给咱加份子才对。还给他出了那么多主意。”其他人也都附和。

韩清听了笑了一笑对众人说道:“你们要记住,当有了利益存在的时候,一定要给对方留够足够的利益,才能让对方安安心心的做事。把对方的利益夺走了,即使再有金刚钻的手艺也没人愿意去学。”

众人听了深以为然。

过了几天,除夕到了,家家户户都喜气洋洋的迎新年,在这个时代,除夕并不是为人所重视,而是正月十五才是最热闹的时候。

过年的这几天,军营里休沐。一帮兄弟照样是出去吃吃喝喝,因为待在军营实在无聊,吃完以后韩清这次非要跟着大家去风月场所看看,大家嘻嘻哈哈的也就带着他去了。

在中国历史上,『妓』院的主流是官营的,风月场所曾长期理直气壮地合法存在。

中国最早的 合法 红灯区由春秋时期的管仲创立。他建 公娼 ,从中收税,号召男人嫖娼为国捐精,充盈国库,即后世所谓花粉税、花粉捐。管仲也因此被娼『妓』业尊为青楼祖师爷。

还有的娼『妓』业奉“自眉神”为祖师爷,此神“长髯俸貌,骑马持刀,与关公像略肖,但眉白而眼赤。”据说他是黄帝时的乐官伶伦,仙号洪涯先生,“俗以『妓』女、狎客同拜此神后方能定情”。

『妓』女们便于初一、十五日在手帕上刺绣白眉神像,然后拜跪祈祷,希望能结识有情爱的人。

除此之外,『妓』院还供奉“五仙”,即狐狐狸、黄黄鼬、白刺猬、柳蛇、灰鼠五种动物,对这些动物不能伤害,尤其不准打老鼠,据说老鼠是娼家的财神。

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