就在这时，其他考生精心烹制的菜肴也开始陆续出锅了。由于先前见识过何雨柱那堪称完美的作品，这使得四位评审心中不自觉地升起了一丝期待。然而，当他们逐一品尝完这些菜品后，脸上的表情却是从期待瞬间转为失望。与何雨柱的杰作相比，这些菜肴显得黯然失色，无论是口感还是创意都相差甚远。
面对这样的情况，四位评审对于考核标准也变得更为严苛起来。原本按照正常水平能够评定为八级的厨师，现在被降级定为九级；而那些本来有望达到九级水准的，则干脆直接未能通过审核。
至于如何给何雨柱定级，这下可让四位评审感到颇为棘手。这次主要考八九级的青年厨师，但如果仅仅给他定个八级，显然以他的实力这个太低了；但若直接给定更高的级别，又似乎缺乏足够的依据和说服力。
经过反复权衡和深入商讨，四人也向主管部门打了申请，决定特事特办：破例为何雨柱额外增加一场考试。倘若他能在这场加试中依然保持出色的发挥，那么就可以给予他破格定级的待遇。
于是乎，几位考官便来到何雨柱休息的房间，让他再展露一下身手，多做几道拿手好菜，而且四人又特意邀请来几位大师一块儿考教何雨柱。他们告诉何雨柱，可以任由其自由发挥，他们会在一旁全程观看制作过程，当场给予点评指导。何雨柱略加思索后，心中已然有了主意。只见他信心满满地挽起袖子，准备大显身手，先从一道经典鲁菜——九转大肠开始做起，接着又打算烹制一道鲜美可口的黄豆芽炒河虾，再来一份清淡爽口的青菜炒豆腐，最后则是精心制作一道色香味俱佳的卷煎。
此时只见厨房内火光冲天、锅铲翻飞，何雨柱如行云流水般地展示着自己精湛的厨艺。那一连串令人眼花缭乱的动作，看得在场的几位大师都不禁频频点头，表示赞许。
没过多久，几道色香味俱佳的菜肴便被端上了餐桌。（那时候做菜主要讲究的是色香味，不像后世的讲究摆盘雕花，看着花里胡哨的。）望着眼前精致的菜品，几个人毫不吝啬自己的赞美之词。“小何师傅手艺真不错！” “这菜不仅看着好看，闻起来更是香气扑鼻啊！” 他们一边夸赞着，一边迫不及待地拿起筷子开始品尝。
当第一口食物送进嘴里后，几人的眼睛瞬间亮了起来，仿佛有金光从眼中射出一般。特别是那道黄豆芽炒河虾和青菜炒豆腐，虽然食材看似简单平凡，但要想将其烹饪得色、香、味俱全却绝非易事。然而，何雨柱显然有着极为深厚的功力，他巧妙地掌握了火候与调味的技巧，使得这两道家常菜焕发出别样的魅力。那鲜嫩爽口的豆芽搭配上香脆可口的河虾，每一口都充满了浓郁的鲜香味道；而青翠欲滴的青菜与洁白如玉的豆腐相互映衬，口感清爽宜人，令人回味无穷。
随着用餐的深入，几位大师对何雨柱越来越欣赏，心中甚至萌生出要把他挖到自己麾下的念头。其中，邱大师表现得最为积极主动。他直接向何雨柱发出邀请：“小伙子，我看你厨艺如此了得，不如到我们京师大饭店来吧！来了之后可以直接上灶，给你最低二厨的待遇。而且只要你肯努力，不出十年，我相信就能登上国宴的舞台呢！像你这样还不满三十岁就能成为国宴大厨的，可是凤毛麟角啊！”