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“不急,如果确定要卖我们的腊肠,再囤也不迟。腊肠,我打算做两个口味,一个五香,一个辣味的,咱们这的人喜辣。”

宋风点头,“小肠我约了两家,以后让顺子哥送完货带回来,肉也是。我和他们谈过了,一副小肠三文钱,肉,如果长期要很多,价格再商量,现在给我们三十三文一斤。”

便宜了两文钱,还不错。

做腊肠最繁琐的就是清理小肠,先要用草木灰清洗肠子里的污物,反复搓洗后,再用刀覆在小肠内壁上的红色肉部分。这个很难刮,不小心就会把肠衣刮破,要反复的轻轻刮,才能刮干净。

“刮小肠真是个技术活,你看我,刮烂好几条。”她的手太笨,劲太大。三嫂,一条都没刮坏。

“小姑,你就拿破了的练,这些做肠子的时候本来就是一节一节,大概6寸一节。”

“行,我慢慢刮。”

腊肠不好做,灌好肉还要风干十来天。他们拿年前就做好的给了酒楼,剩的不多,差不多二十斤的样子。

掌柜的每种产品拿了两斤左右,派人送给主子尝尝味。酒楼的大厨试过,腊肠炒着吃很不错,也能蒸着吃,带些微微的辣味,满嘴肉香。腊肉更方便

来酒楼的客人,每桌分十片左右,都尝尝味,看看大家的反应如何?

“老吕,这肉还不赖,给我来一盘子!”

“我这也来一盘,就是不够辣,再辣些就好了!”

“这叫啥玩意?新菜?长的还真不咋滴!”

掌柜的陪着笑,“是新菜是新菜,这个是腊肠,肉片的是腊肉,好吃吧,配饭,配个小酒都是一绝,本店现在量也不多,就是给大家先尝尝味,这个东西极其难做,这些卖完,可能要等个十来天。”

这么久?

物以稀为贵,原先不在意的客人,也叫上了一盘,那么多点东西,哪里够卖?一天的时间,就卖的一点不剩。

很好很好,这生意能做,卖的最好的就是蒜苗炒腊肉,和蒸腊肠。

顺子送豆腐的时候,掌柜的让他传个话给宋风,腊肠腊肉可以多做些,这东西能放,不怕坏。儿江米条,点心铺子一天要十斤。

晚上,一家子坐着开大会。

“娘,我们得招人,处理小肠和灌肠,我们人手不够。”

“行啊,就是吧,这草木灰不够用啊,我们才洗了三天,家里的草木灰都用完了。”

“跟村子里的人买,一簸箕的草木灰一文钱,就我们家簸箕大小。”

宋风想了想成本,“成,两斤肉做一斤的腊肠,腊肉,按一斤肉30文算,60文的本钱,小肠,草木灰,香料钱,咱们腊肉一斤卖95文,一斤腊肠105文,如此的话,请人,你打算给他们多少工钱?”

“一天20文怎么样?村长婶子,周婶,王婶,刘婶,加上小姑,娘,还有我们俩。暂时人手是够了的,可能夏天会辛苦些,夏天还要做凉皮,凉粉。”粗工一天也就是20-25文左右,还不是每天都有活干,她这个工钱,不算低了,活就是磨人,其实一点都不累。宋小姑,什么活都要干,还帮他们洗衣裳,做饭,一天没个清闲的时候,她打算一天算30文给她。

“就这样吧,我们还要做豆腐,江米条就给亲家做吧。”她听说了,一天只能卖五斤点心,亲家收入减的很厉害啊!

“谢谢娘!”她也有这个打算,要不然不会让娘过来学,不过,婆婆能说出来,她还是有些感动的。

“一家子说啥呢?还不都是你想的主意,给你爹娘,到哪都说的过去。”

“风哥,你去和村长说说,起房子的事,明天你去一次镇上,再买些香料回来,谈谈肉价,还有猪小肠,越多越好,打听打听,咱们这有没那种大的屠宰场。”

“知道了,明天我自己赶车,顺子就休息一天,可能会晚点回来,去一趟县城买香料,你得给我些银子。”

“好,千万要小心,别在一家买全。”

“嗯。”

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