陆卿卿走进厨房,
主厨立马迎了上来,一脸期待地说道:
“陆娘子,就盼着您来指点一二呢。”
陆卿卿笑了笑,说道:
“师傅,别客气,咱们这就开始。”
她先从挑选鸡肉讲起:
“这鸡呀,要选那种肉质鲜嫩,
大小适中的,
这样炸出来口感才好。”
说着,她拿起一只鸡,
向主厨展示如何判断鸡肉的新鲜程度。
接着,陆卿卿开始调配腌料,
边调边解释:
“这腌料里的香料比例很关键,
盐、糖、花椒、八角等都要恰到好处。”
她把各种调料依次放入碗中,
搅拌均匀。
然后,
陆卿卿将处理好的鸡肉放入腌料中,
仔细地涂抹均匀,说道:
“腌制的时间也不能太长或太短,
大约半个时辰就行。”
到了炸制的环节,
陆卿卿把油倒入锅中,
烧热后,小心地放入鸡肉,边炸边说:
“火候要控制好,不能太大,
不然容易炸焦,
也不能太小,不然炸不熟。”
鸡肉在油锅里逐渐变得金黄酥脆,
香气四溢。
陆卿卿将炸好的鸡捞出,控油后说道:
“最后,
可以根据客人的口味撒上一些椒盐或者辣椒粉。”
主厨在一旁认真地看着,
不时点头,眼中满是钦佩。
陆卿卿也没吝啬,
又教了一下主厨做了几种不同口味的调味料。
她拿出几种特殊的香料,
对主厨说道:
“师傅,这几种香料搭配起来,
可以做出一种香辣口味的调料,
适合喜欢吃辣的客人。”
说着,
她熟练地将香料研磨、调配,
然后撒在一块炸鸡上,让主厨品尝。
接着,
陆卿卿又取来一些酸甜的酱料,说道:
“这个是酸甜口味的,
把它刷在炸鸡上,
别有一番风味,尤其受小孩子喜欢。”
主厨依言尝试,不禁连连称赞。
然后,
陆卿卿还展示了一种孜然口味的调料制作方法,
边做边解释:
“这种孜然味浓郁的调料,
能给炸鸡增添独特的香气,
很多客人都会喜欢。”
主厨在一旁认真学习,
不时提出问题,陆卿卿都耐心解答。
不一会儿,
几种不同口味的调味料就都呈现在了众人面前,
厨房里弥漫着浓郁的香味。
主厨满心欢喜地把几种口味的炸鸡成果端出来,
小心翼翼地放在全富海面前,说道:
“东家,您尝尝。”
全富海看着面前色泽诱人、香气扑鼻的炸鸡,
兴致勃勃地拿起筷子。
他先夹起一块香辣口味的炸鸡放入口中,
咀嚼片刻,眼睛一亮,赞道:
“这香辣味够劲,刺激着味蕾,
让人吃了还想吃。”
接着,他又尝了尝酸甜口味的,
脸上露出惊喜的神色:
“这酸甜味的别出心裁,
清爽可口,倒很是开胃。”
然后,
全富海品尝了孜然口味的炸鸡,
不住地点头:
“这孜然味浓郁独特,
给炸鸡增添了别样的风味,不错不错。”
全富海把每个口味都试吃了一下,
满意地说道:
“每一种口味都恰到好处,
各有各的特色,口感也很好。
陆娘子这手艺,真是绝了!”
陆卿卿笑着说道:
“这三种口味可以让顾客自由选择,
调配方法我也已经教过主厨了,
以后都可以自己做。”
全富海笑着点头:
“陆娘子考虑得周全,
如此一来,
定能满足更多客人的口味需求。”
陆卿卿接着说:
“全老板,
希望这炸鸡能为您的酒楼增添几分人气。”
全富海哈哈一笑:
“那是自然,有劳陆娘子了。”
全富海又接着说道:
“陆娘子,
这炸鸡今日店里先试卖一下,
店里还有一些鸡,
待到明日,等林兄弟来送凉茶时,
我再确定一下鸡的具体数目。”
陆卿卿应道:
“还是全老板安排得妥当,
那我们就静候佳音了。”
全富海摆摆手:
“大家都是共同受益,
陆娘子不必如此客气。”
陆卿卿和林云澜对视一眼,
几人就准备告辞回去。
突然,全老板说道:
“陆娘子,您慢走,
其实全某还有件事,不知当讲不当讲。”
陆卿卿停住脚步,微笑着说道:
“全老板但说无妨。”
全富海说道:
“陆娘子,还有一事。
我对您家的凉茶方子也很感兴趣,
不知您是否愿意出售?”
林云澜和林二柱立马就想拒绝,
林云澜急忙说道:
“全老板,
这凉茶方子可是我们家的生计,
不能卖啊。”
林二柱也跟着附和:
“是啊,全老板,这可使不得。”
陆卿卿却抬手示意他们先别着急,
然后看向全富海说道:
“全老板,
这方子我们还从未想过要卖,
不知您能出多少银子?我们考虑一下。”
全富海思索了一下说道:
“我愿意出价三千两。”
陆卿卿心里想着价位倒是挺合适的,
而且天气也快冷了,
林云澜也马上就要去县衙任职了,
把方子卖了也不是不可,
大不了她在想一些其他的生存之道。
她犹豫片刻,说道:
“全老板,方子我们想卖三千五百两,
您要是同意,咱们就成交。”
全富海微微皱眉,
思索片刻后一咬牙说道:
“行,三千五百两就三千五百两,
陆娘子爽快,全某也不是拖沓之人。”
陆卿卿笑了笑:
“那全老板,咱们可就说定了。”
全富海让人去取了三千五百两银子,
又写了一份字据,两人都签了字。
陆卿卿也详细地写了凉茶的方子以及顺序和配料比。
全富海看着详细的方子高兴地笑了起来,
说道:
“跟陆娘子共事真是不错,
陆娘子写的方子就是详细。”
陆卿卿笑着说道:
“全老板你可以先让店里试试做一下,
如果哪里有不会可以去林家村找我。”
全富海连连点头:
“全某记下了,有劳陆娘子费心了。”
陆卿卿微微颔首:
“全老板客气,那我们就先告辞了。”
全富海亲自将他们送出酒楼:
“陆娘子慢走,林兄弟慢走。”
陆卿卿、林云澜和林二柱带着银子,
就离开了酒楼。
林二柱一边走一边不敢相信,
嘴里念叨着:
“这就把方子卖了,
而且还卖了那么多的银子,
就是以后咱们几个做什么啊?”
陆卿卿笑着说道:
“二哥,这有了银子,还怕没出路?
咱们可以再想想别的营生。”
林云澜也接话道:
“是啊,二哥,车到山前必有路,
我们回家再慢慢商议。”
林二柱挠挠头:
“也是哈,
我只是从没见过这么多的银子,
心里不踏实。”