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用食茱萸做菜,大家吃多了,见怪不怪。

但食茱萸做汤,大家是第一次见。

六个小的站前面,张旺、小豆子、李婆子、刘婆子,四个大人站后面。

这么多双眼睛齐齐盯着锅里的一锅红汤。

京墨烧了一釜热水倒到铁锅里,跟刚刚炒好的火锅底料的搅合在一起,大火烧开。

翻腾间如火焰般红艳的红油,卷着花椒、桂皮……馥郁辛香直往鼻腔钻。

“这是啥啊?”张旺憨憨的指着锅里,抓抓头,很是不解,“食茱萸煮的辣椒水?怎么恁大的油啊?”

小豆子这几日出去跑的时间长了,有点感冒,鼻子不通。

在锅前站了一会,他竟然觉得鼻子都闻着味了!

“是姜汤吧?墨姐姐琢磨的改良版?”

光是闻闻鼻子就好多了,小豆子蠢蠢欲动,想要喝一碗试试。

怕小豆子真的给自己倒一碗喝了,刘婆子瞪他一眼,将他抬起来的手“啪”的打下去。

“可不能喝!又呛又辣的,嗓子都得叫油糊住!”

李婆子也不理解。

“京墨呀,这什么东西,是你新琢磨出来的汤吗?”

大家围着猜来猜去,没一个说对的。

京墨:“这就是刚琢磨出来的,咱们酒楼重新开业后的主打菜——涮锅!”

“这涮锅是我跟春红姐姐一起弄出来的,第一次做,大家尝尝味道怎么,好叫我们一会反馈一下。”

春红脸上抿嘴笑着,将京墨刚刚切好的小葱端过来,又将醯醢(xi一声 hai三声)端了上来。

在跟春红说怎么做的时候,京墨顺带问了大靖百姓平时都是用什么蘸肉吃的。

一打听才知道,大靖现在还没有芝麻酱。

大靖有石磨,主要用来研磨香粉和粮食,芝麻酱和香油都还没做出来……

他们的蘸料都是各种肉酱和蔬菜酱。

所以今日,只得先用醯醢凑合一下。

“一人去盛半勺醯醢,兑点红油锅底煮出来的汤搅合搅合,拌点香醋和小葱,试试味道。”

京墨将准备好的豆芽、猪肉片、羊肉片、鸡胗、葵菜……一一处理好,放在盘子中端上来。

厨房中剩下的所有东西,都被京墨取了一部分拿来涮火锅了。

“先涮肉!肉涮了肉的汤底更香!”

看大家挨个取了碗筷,拌好了调料,京墨端起猪肉片,一股脑下到了锅里。

粉红的肉片下到锅里,顺着沸水滚了一圈,就变色了。

“肉片切得薄,下锅转两圈就熟了!都快尝尝味道如何!”

猪肉是京墨精挑细选选的五花肉,肥瘦相间,香而不腻。

在香辣十足的红汤里滚一圈,带着红油在醯醢里转一圈,最后送入口中……

没有人说话,可动筷子的速度明显快了。

一盘子肉抢似的,你一筷子我一筷子就吃完了。

随后是羊肉、鸡胗、豆芽、葵菜……

越吃越上头,京墨备的菜竟是不够吃了!

张旺不爱吃菜,葵菜一下锅,他静悄悄就放下碗,去地窖中又提了一块后臀肉出来,哼哧哼哧切成片。

葵菜一吃完,他立马就给肉下到锅里去了。

京墨见状,与春红交换个眼神,笑得开怀。

红汤锅底啊,成了!

外面天冷,吃红汤涮锅吃的一身汗,吃得太撑了,舒服得人晕晕乎乎的。

大家一个个都懒洋洋的不想动弹,就连一向最勤快的刘婆子都没嚷嚷着要赶紧给碗筷洗出来。

怕有人难得勤快,她还特地叮嘱大家别收。

“明天中午我弄点面条下锅里吃,这汤底下面条,味道绝对好着呢!”

大家一阵哄笑,张旺跟在后面提要求。

“娘,明日能给我多加一个蛋么?卧个鸡蛋肯定可香了~”

刘婆子本来笑嘻嘻的,一听说要蛋,她一秒变脸瞪提要求的张旺。

“倒霉孩儿!鸡蛋不要钱啊!有面条吃就不错了!现在面都快比蛋还贵了!”

张旺从小被骂到大,都习惯了。

被骂了还在那笑:“到时候你不给我打,我就自己打进去。”

这般无赖话顿时又惹得刘婆子一顿骂,挨骂的同时还挨了一巴掌。

玩闹归玩闹,意见还是要提的。

几个大人你看看我,我看看你,都说不出什么好的建议,只觉得已经挺好吃了。

几个小的七嘴八舌一通说,听的人头大。

平平年纪稍大些,表述的更清楚些,京墨就点了她先说。

平平:“墨姐姐,这个吃法新鲜,味道也好,但跟蘸料搭配起来,就不行了……”

边上的安安跟着点头:“蘸料咸的很,香味都被醯醢的咸味盖住了!”

欢欢、喜喜、快快、乐乐都跟着点头,七嘴八舌的描述蘸了这个料有多咸。

几个小的一说,大人砸吧砸吧嘴,这才意识到自己吃的过程中确实没少去喝水。

主要是味道太好了,吃着吃着就开始直接往嘴里塞,顾不上蘸料了。

听到是蘸料的问题,京墨也觉得头疼。

她习惯了吃芝麻酱或者香油的了,刚刚压根就没去兑那个醯醢。

可如今大靖没有芝麻酱和香油……

她从前在香油坊做过活,大概知道香油坊做香油的步骤。

可人家加到香油里那个关键玩意,她不知道是啥啊!

芝麻是一粒一粒的,芝麻酱是糊糊,里面还有香油味道……

香油是芝麻做的,芝麻酱也是芝麻做的……

那香油没被分离出来的时候那一坨,不就是芝麻酱么!

京墨一拍脑门,感慨一下自己的聪慧!

光想不能确定,找个石磨试试不就知道了!

不对,手里的芝麻不够!

在大靖,芝麻的作用还没完全被开发,食用方法十分有限。

要么是与其他谷物混合在一起蒸煮,要么是炒熟了直接吃。

再不然就是炒熟了再碾碎,洒在浆水上或牛奶、羊奶上。

芝麻味道香,是以价格并不低。

谷米豆类要价十文钱一斤,要价十三文钱一斤。

每斤高三文,加起来就多了,百姓们愿意买的少。

春红觉得这东西可有可无,就没有买。

想到磨芝麻酱要石磨,后面加工黄豆也要石磨,京墨决定明日去买芝麻的时候,问问哪里有卖石磨。

买个石磨回来,再去买一头驴。

左右绕不开,这钱迟早要花。

这么一想,京墨就没那么心痛了。

尤其是一想蘸料能吃上芝麻酱……京墨恨不得立马到明日!

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