招待这些酿酒商协会的人，酒庄照样举行了一个冷餐会，博给大家介绍肖逸飞，肖逸飞给各位前辈简单问个好，表示向大家学习之后，就开始了各自的扎堆交际。博也带着他私下对每个理事介绍。在这里肖逸飞见到了熟人，阿罗珠酒庄的巴特，可以理解，比较阿罗珠也是名庄，蒙特雷纳都有席位，他们有席位也可以理解。
巴特本来也没有下定决心出手酒庄，现在两个人见面，倒也聊得很愉快，他还邀请肖逸飞去他那里玩。说有经营酒庄遇到麻烦或者是不懂的尽管问他。
离开他后，肖逸飞问了下博。
“你们以前关系怎么样？”
“还可以，毕竟卡利斯托加就我们两个理事。2003年我就提议将卡利斯托加成立一个分产区，不过一直没有通过，以后就靠你们了。”
肖逸飞知道了，抱团嘛，这个可以理解，而且现在建立一个分产区，对于酒庄也有好处。
很快，肖逸飞就遇到了麻烦，一个老头问肖逸飞：
“你对修改条例中的85%有什么看法？”
肖逸飞大汗，啥85%，怎么修改，什么意思？
幸好博帮他解围了。
“鲍尔，我还没来得及给肖说呢。”
“那好，博，你给肖说说，让他考虑考虑，过几个月就要讨论了。”
老头一走，肖逸飞迫不及待的问道：
“博，他说的是什么？”
“如果在葡萄酒商标上使用纳帕和纳帕谷标志，就必须保证85%葡萄必须来自纳帕谷。这个规定你知道吧？”
“知道。”
“去年有人觉得这个比例高了，提议降到70%。”
“啊，这么说来，葡萄酒的产量还要提高？可品质不是就降低么？没人反对么？”
“有人赞成当然就有人反对了。”
“那你呢？”
“我当然是反对，我每年5万箱的配额都用不完呢。”
纳帕这些酒庄都有个酿酒配额，就是说你最多只能酿造多少瓶酒，超过了就要被罚款。并且，你不能私自扩大酒厂的设备。
比如2012年，凯木斯酒庄（yards）未经许可私自扩大了酒厂设施，并灌装了83万箱葡萄酒，而县监事会给他的生产许可只有每年4.2万箱。于是酒庄因过量生产遭诉讼指控，经过反复较量后，酒庄不得不缴纳了1百万美元的罚款，换的了扩大生产规模的许可。
这一点就看出来博对酒庄质量和声誉非常看重。外面散货葡萄市场上就有酿酒葡萄卖，但他宁愿每年只生产4万多箱，将差额就这样空着，也不肯去买些葡萄来将这缺额补上，多赚取钱。
肖逸飞点点头，看来这个降低比例问题是要好好考虑一下。
连续进行了三场交流，签约仪式终于能举行了，场面还是比较大，出现的嘉宾有纳帕县的官员，监事会成员，还有酒商协会的理事代表，销售商代表，另外还有一些葡萄酒杂志和加州、旧金山地区的媒体。鉴于肖逸飞的中国人身份，公关经理娜拉还邀请了一些葡萄酒杂志的记者，旧金山、洛杉矶的媒体，甚至凤凰卫视驻旧金山的记者也来了。
简短的签约仪式后，博和肖逸飞分别发表了讲话，后面就是大家拿着一杯葡萄酒到处交际的时间。
后面肖逸飞接受了一些采访。对于专业的葡萄酒杂志，博和肖逸飞都称赞了现在的酿酒师卡梅尔，卡梅尔又有学历又有能力，而且有自己的想法，一定能保证葡萄酒的水平稳定，甚至上一个台阶。
当博和肖逸飞被问到对对方的看法时，博夸赞肖逸飞年轻有为，很看好蒙特雷纳的未来。肖逸飞则大讲博和杰米的功绩，表示一定向前辈学习，做出更好的葡萄酒。
而对于非葡萄酒媒体，大家就要随意一些，天南海北的侃了一通。
对于加州的华人媒体，肖逸飞就讲了酒庄的历史，重点突出它曾经被华人拥有过，现在再次回到华人手中。最后总结说这一次一定会给大家带来惊喜。
肖逸飞也对着凤凰卫视的摄影机说了几句场面话，还邀请他们去玉湖拍些素材。记者也知道，这玩意肯定不可能被主编选中的，好歹算个素材，凑个数量呗。而肖逸飞这里渐渐已经有了一个完整的计划，现在也不是对外宣传的好时机，但这些记者来就算是捧个人场。
记者们也都知趣，没有乱问，稍微尖锐的问题就是问肖逸飞毫无酒庄管理经验，接手这么大一个酒庄，会不会太过冒险。肖逸飞则用自己有优秀成熟的管理团队，比如酿酒主管卡梅伦，葡萄园经理戴维等，他们个个都是各方面的人才这些话来对付。
而对于自己收购资金的来源，和自己是不是中国来的富豪这个问题，肖逸飞则选择了模糊，只是说自己的资金来源是富国。
等到一切结束，肖逸飞才发现应付这么多人是这么麻烦的事情。
第二天，肖逸飞和博的律师加上岳妃等人开始进行产业转移的法律手续。肖逸飞按照合约，将5千万的资金转入公正账户。根据协议，收购金额虽然是1.2亿，但其中2千万的贷款是肖逸飞和纳帕银行的事情，博只能拿到1个亿。定金4千万，现在支付5千万，还有1千万的尾款将在过渡期结束后支付。这个价格比去年法国人的收购资金少了一千万，就相当于少了给卖方中介的钱，实际博到手的钱是一样的。
现在肖逸飞手中还剩下3千万，他考虑提前归还一部分贷款，可是纳帕银行知道富国贷了2个亿给肖逸飞，却不同意他提前还款，因为还给他们他们也不知道该贷给谁，于是要求如果提前还款就必须要付清全部利息，甚至想劝说他贷更多的款项。
肖逸飞郁闷了，付清全部利息，那他还不如按期还款呢，当然他更不肯继续贷款。不让还款无所谓，接着买东西吧。
和维拉家的协议很快进行了签署，葡萄园的交易不用经过谁批准，付款后，这53英亩的葡萄园一并进行所有人变更手续。
这下肖逸飞只有小2千万了。戴维对扩大自己管辖的葡萄园面积很高兴，他恨不得肖逸飞现在就将周围的葡萄园全部买回来，交给他管理。于是他热火朝天的指挥着临时工开始按照他的心意整理这两块葡萄园。
几天戴维的严格检查，他发现维拉家的限产措施做的并不严密。
因为没有强制法律措施来进行限产，只能靠经济手段来实现。对于想蒙特雷纳这样要出50美元以上葡萄酒的酒庄来说，产量必须严格控制，这样企业内部的行为当然没问题，像其他酿造几百上千美元葡萄酒的小酒庄那就更没问题了。但对于那些大多数走数量路线的大酒庄和光种植不酿酒的纯种植户来说，那就真的只能靠经济利益来带动他们限产了。
因此，戴维家和其他种植户一样，赤霞珠的亩产大约在3到6吨之间，这样虽然卖不出5000美元的高价，但卖个3000到4000还是没问题的。
3到6吨的产量对蒙特雷纳来说，那就高多了，如果肖逸飞不想让自己的50美元纳帕赤霞珠品质下降，那就必须将这些葡萄园的亩产降下去，至少要降低到2吨。降低的手段就是摘果，就是将还没有发育大的葡萄串，只保留发育好的，将差一些的去掉，让果串减少，这样产量自然就降下了了。
现在酒庄易主的法律手续还没有走完，但是整个酒庄连同葡萄园都已经属于肖逸飞了。这当中包括了属于酒庄的一堆运送葡萄的拖车，耕地的拖拉机，喷药机等等，还有几辆皮卡，货车，全地形车等。只是博用贷款买的一架r44直升机虽然也归在酒庄名下，但肖逸飞看不上这种简单的活塞直升机，从交易中将他扣除了。
另外，吉米.巴雷特和博.巴雷特他们现在住的房屋也在交易范围内。但根据合约，过渡期结束，他们就需要搬离房屋，将房屋交给肖逸飞。
对于是否住到他们的房屋里，肖逸飞有些犹豫。准确的说，肖逸飞有些害怕。
前面说过了，博的别墅位于葡萄园的最深处。本来蒙特雷纳酒庄就在纳帕谷的最深处，现在博的别墅又在葡萄园的最深处，完全就是在纳帕谷最偏远的地方。要到800米外的对面山腰才有两户人家。要进出别墅只能开车，先顺着山脚，接着横穿刚刚买到手的葡萄园，接着才能驶上艾维路（eveyrd），还要再往爬上100米的山才有人家。
这么荒凉的地方，肖逸飞那里经历过，从小不管是在松滋县乡下的秀才屋还是松滋县城，那都是旁边就有人家，他从来没有想过有一天他会一个人住在800米内一户人家都没有的地方。
诚然，他有枪和黑鼻能保护自己，可是这种感觉让他根本就觉得不安全。他怕被人弄死都没人知道。毕竟现在他还是有些名气了，现在不仅是周围人，许多看葡萄酒杂志的人都知道，有个中国来的富豪“肖”买下了有名的蒙特雷纳酒庄，而且有人还拿他和去年法国人收购蒙特雷纳酒庄的波折进行比较，说中国人就是比法国人有钱。
肖逸飞觉得应该另外找个人多些的地方居住。
“戴维，周围那里有卖房子的或者是有空地。”
现在戴维对肖逸飞是怎么看怎么顺眼，因为肖逸飞有机会就逮着他问葡萄园，这可是戴维的得意之作。
“咋了？你不住度假村好好的么？博他们搬走就有你地住了啊？”
肖逸飞打死都不能说他是觉得害怕不敢一个人住那么荒凉的地方。
“我就是想问问。”
“旁边艾森家几个月前就挂牌了。”
“哪里？”
戴维指着酒庄旁边的另外一个小山包说道“就那。”